Un piatto gustoso per gli amanti della pasta e dei primi piatti a base di pesce. Una versione interessante del polpo.
In una pentola soffriggete l’aglio nell’olio evo, con qualche gambo di sedano (precedentemente lavato) e del peperoncino (se lo gradite).
Non appena l’aglio inizia a dorarsi toglietelo dalla pentola ed aggiungete i polpi (occhio agli schizzi).
Coprite la pentola con il suo coperchio e lasciate cuocere i vostri polpi per una ventina di minuti. A questo punto irrorateli con del vino, che farete evaporare alzando leggermente la fiamma del fornello. Quando l’alcool del vino sarà evaporato, unite i pomodorini (che avrete precedentemente lavato e tagliato a metà) e continuate la cottura, per qualche altro minutino.
Cuocete e scolate al dente in abbondante acqua salata le fettuccine.
Ora non vi resta che impiattare, condire e servire la pietanza ancora ben calda (se gradite cospargete con del prezzemolo tritato).
In questo caso non ho fatto saltare in padella la pasta ed il condimento, solo per non “strapazzare” troppo il polpo ma, se preferite, potete unire le fettuccine al sughetto e mantecare il tutto per qualche secondo.
Ingredienti:
350 gr di fettuccine
8 polpi veraci (da 100 gr l’uno ; circa)
Mezzo bicchiere di vino rosso (prediligete del buon vino, essenziale per un buon risultato del piatto)
300 gr di pomodorini
8 cucchiai di olio evo
Uno spicchio di aglio
Sale q.b.
Sedano q.b.
Peperoncino q.b. (se lo gradite)
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